Vespa-restauranger+ Parmigiano Reggiano= sant!

34 35 36 37Är ju titt som tätt i Malmö tack vare arbetet. Brukar då slinka in på någon av Vespa-restaurangerna för en bit mat. Har då småpratat med personalen och fick då reda på:

Under 2015 har ett unikt parmesanprojekt ägt rum. Restaurangerna Vespa (belägna i Malmö) + Parmigiano Reggiano- konsortiet har lyft både ”Ostarnas Konung” och restaurangerna på ett framgångsrikt vis. Genom att använda äkta Parmigiano Reggiano i stort sett i alla deras maträtter vill Vespa-restaurangerna gå i bräschen för att tydliggöra vad man serverar på sina restauranger och förmedla att det som står i menyn också verkligen gäller.

Låt mig ta ett exempel för att göra det tydligt:

Skriver man att Carpaccion har flarn av Parmigiano Reggiano (i menyn), skall det också vara det- INTE Grana Padano, inte Pecorino eller annan typ av lagrad hårdost… även om det inte betyder att de ostarna också är goda. Rätt skall vara rätt.

Vespa-restaurangerna valde just att fokusera på Parmigiano Reggiano denna gång för att osten dels är mycket användbar samt för dess hälsosamma karaktär. Visste Du att Parmigiano Reggiano besitter alla dessa (goda) egenskaper:

  • Rik på protein
  • Lättsmält
  • Innehåller kalcium, fosfor och vitaminer
  • Lägsta kolesterolhalt av alla ostar
  • Vänlig även för laktosintoleranta
  • Är en skyddad D O P produkt
  • Förhöjer smaken i pasta, soppor, gratänger, sallader och huvudrätter

38 39 49

 

 

 

 

 

 

2016!

2016!

Måste bli ett bra år, jag gillar ju jämna år bättre än udda!

Mycket som händer i arbetslivet, bland annat två stora mässor:

Passion För Mat i Göteborg i februari och GastroNord/Vinordic i Stockholm i april.

Från och med måndag 150 % fart framåt!

Välkommen 2016!

/M

 

God Jul & Gott Nytt År!

Nu önskar jag Er alla en riktigt GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

Skönt med lite vila skall det , faktiskt, bli.

Har varit ett intensivt år men mycket roligt sådant, också.

Nu skall jag njuta av både svensk och italiensk julmat( min inlagda sill, gravad lax, mina köttbullar, skinka, ost, ägghalvor, gubbröra samt de italienska inslagen; cotechino, stinco, cappelletti in brodo, lenticchie, pandoro, torrone).P1000085 P1000087 P1000115..ja , hur kommer det sluta, troligen att jag rullar fram :)!

/M

Governo Toscano!

Hej! Sedan 1 december finns vår Governo Toscano att beställa på Systembolagets beställningssortiment. Vinet kostar 99 kronor flaskan och är som följer:

Producent: Cantine Francesco Minini
Region: Toscana
Druva: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Årgång: 2012
Lagring: 6 mån på barriques följt av 6 mån på stora ekfat
Metod: Appassimento
Färg: Intensiv granatröd
Doft: Kraftig doft med toner av svarta vinbär, choklad, körsbär och peppar
Smak: Fyllig sammetslen smak , välbalanserad och fruktig.
Serveringsförslag: Rött kött och lagrade ostar.

Dvs ett helt perfekt vin till vinterns grytor, köttanrättningar och ostbrickor!

/MAVR GOT 136

Kafé Himlavalvet!

IMG_7884 IMG_7886 IMG_7888 IMG_7889I fredags var det julbord för Matric på Kafé Himlavalvet uppe på Observatorielunden!

Vi satt i ”tvättstugan”, numera kaféet och så minglade vi inne i Observatoriet!

Jättemysigt hade vi det och åt supergod mat: sill, lax, strömming, laxtimbal, ägg, skagen, skinka, köttbullar, brysselkål, murkelstuvning, ost, dessert, våfflor, tryfflar och…och …så mycket mer…

Vi hade en stormig afton- Helga- busade som bara den just i fredags men inne i ”tvättstugan” lyste ljusen och juldekorationen och värmde oss alla. Jag kan rekommendera Kafé Himlavalvets julbord, kan även rekommendera det under vår/sommar, då det erbjuds en massa gott i kaféet.

Ha en bra 8 december!

/M

 

La Volpina -det röda ölet från Amarcord!

God Morgon 4 december! Idag blir det ett ”gammalt”- blogg inlägg om La Volpina- troligen det godaste julölet någonsin!

Ett rött öl som tack vare sin intensiva jäsningsprocess fått en komplex och fruktig arom. Den mycket speciella maltsmaken balanseras upp av den ädla aromhumlesorten Saaz och bildar ett fylligt och smakrikt öl för den riktige ölkännaren.
Artikelnummer ABS AVO 050
Antal per förp. 12
Region Marche
Systembolaget SB 88855-01
Beställ nu så ni har det till jul. Ett perfekt julöl, till kryddiga korvar, julskinkan och köttbullar med kryddpeppar och kanske lite senap. La Volpina, vårt goda öl från Amarcord.
/M

Julkakor och Monello!

Hej!

Snart första advent! Oj, oj- vad tiden går! Ute i butikerna är de full rulle av försäljningen av Pandoro/Panettone, dvs italienska julkakor och Moninis Novello-olja, Monello- busungen!

Har ni hunnit börja köpa julklappar? Redan adventpyntat? Själv skall jag försöka börja tänka på advent/jul i helgen, om möjligt.

Här en del inspirationsbilder!

Ha en bra torsdag!

/MCarolijulkakor Coopforumsodertalje sansiromaxisodertalje

Tävling på Matric Italgross facebooksida!

_MG_9587

Hej!

Härligt med fredag! Lite helgvila behövs, har varit en intensiv period!

Men vill bara kika in och tipsa om att det är fredagstävling på Matric Italgross facebooksida!

Fyra frågor att besvara och med alla rätt skickar vi ut en liten ”tanke” postledes!

Ha en skön helg,

Med vänlig hälsning Matilda

Monello! Snart är den här!

MONELLO Non filtrato 750Nu dröjer det inte många dagar tills Monello- Moninis Novelloolja finns ute i butikerna!

Har längtat så! Denna ljuvliga Novelloolja som är pepprig, ofiltrerad och har en doft av grön tomat och kronärtskocka! Underbar till råkost, sallader, ringla över fisk, kött och pasta.

Helt enkelt en härlig ”busunge”(monello) att ha i sitt kök under de mörka höst/vinterdagarna!

 

 

Det lackar mot jul…och det innebär Pandoro och Panettone!

Tiden rusar fullkomligen iväg…2 månader till jul, vad hände?

Hur som så är det ju bara SÅ mysigt med julen tycker jag.

Och eftersom vi är en svensk-italiensk familj, så gäller ju både klassiska svenska julsmaker liksom de klassiska italienska. Och ingen jul och nyår utan Panettone och Pandoro, annars blir maken lite sur…Ät dem precis som de är, annars med smält choklad ringlad över eller med glass eller med vispad grädde eller med mascarponevanilj-kräm…det finns många varianter. Gärna ett glas Brut eller Prosecco i glaset och lyckan är fullständig :)!

Pandoro med tiramisu-smak eller med citronsmak eller ”plain” eller med russin och kanderad frukt, det finns smaker för de flesta sötsugna!

/MBIS PAD 075 BIS PAD LEM BIS PAD TIR