Archive for the 'Dryck' Category

Cannonau Riserva från Sella & Mosca!

Sedan 1 juni finns Cannonau Riserva från Sella & Mosca på Systembolaget!

Ett härligt rödvin från underbara Sardinien! Kostar 119 kr och är väl värt priset.

Perfekt till grillkvällar, smakrik pasta, lagrade ostar och kycklingrätter.

Fick fint betyg av DinVinguide ( Sofia Ander).

/M

web2

Vinnyheter 1 och 3 juni!

web1 web2Snart på hyllan på Systembolaget- vinerna Cannonau Riserva och Tanca Farrá!

Den första och tredje juni kommer de finnas på hyllorna.

Två jättetrevliga  rödviner från Sella & Mosca- Alghero- Sardinien.

Passar fint till alla grillkvällar, till lagrade ostar, till smakrika pastarätter och till smaskiga kycklingrätter.

 

San Benedetto iste!

 

 

Nu känns det som våren har kommit på riktigt.

Igår ljumma vårvindar och en härlig vårkänsla låg i luften.

Att svalka gommen med iste är aldrig fel.

San Benedetto iste som finns i smakerna: citron, persika och grönt te är ett mycket fräscht iste inte alls sött utan bara gott på alla sätt.

Testa gärna- finns ute i butikerna under hela sommaren!

lobstg050 lobstl050 lobstp050

Ha en skön dag!

/M

 

GastroNord/Vinordic 26-29 april!

Ja, då var det ganska snart dags igen för en mässa!

Denna gång hoppas jag att vi ses på GastroNord/Vinordic!

Den går av stapeln 26-29 april, Älvsjö.

Då kommer vi visa vårt härliga HORECA-utbud av produkter! Givetvis provsmak av både mat och dryck!

Så kom gärna förbi!

http://www.gastronord.se/

/M

Governo Toscano!

Hej! Sedan 1 december finns vår Governo Toscano att beställa på Systembolagets beställningssortiment. Vinet kostar 99 kronor flaskan och är som följer:

Producent: Cantine Francesco Minini
Region: Toscana
Druva: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Årgång: 2012
Lagring: 6 mån på barriques följt av 6 mån på stora ekfat
Metod: Appassimento
Färg: Intensiv granatröd
Doft: Kraftig doft med toner av svarta vinbär, choklad, körsbär och peppar
Smak: Fyllig sammetslen smak , välbalanserad och fruktig.
Serveringsförslag: Rött kött och lagrade ostar.

Dvs ett helt perfekt vin till vinterns grytor, köttanrättningar och ostbrickor!

/MAVR GOT 136

Gambero Rosso 2015 på Grand Hotel!

Ciao! igår gästade Gambero Rosso 2015, Grand Hotel i Stockholm.

Matric presenterade 3 vinproducenter: Torrevento, Sella & Mosca samt kellerei Bozen/Cantina Gries.

Det var full rulle från kl.12 till 20- härligt att möta vinintresserade personer!

Viner som vi presenterade:

VillaMarina

Tanca Farrá

Monteoro

Bolonero

Vigna Pedale

Primitivo Matervitae

Sauvignon Mock

Taber ( Lagrein)

Dellago

Många av dem har fått 3 bicchieri ett flertal gånger!

Tack Malin, Giovanna, Jessica, Klaus och Riccardo, för er fina hjälp!

/Mgamberorosso GB2015 malinmatilda

Öl, öl och öl, från Amarcord!

Nu är det så att jag personligen inte dricker öl. Men har personer runt mig som så gör och jag  har alltid fått höra hur ruggigt gott öl är till bland annat julmat. Maken kan inte tänka sig en pizza utan en öl till. Andra vill koka sina moules i öl och en öl till viss asiatisk mat är tydligen ett måste.

Vill alltså tipsa om ”vårt” öl som vi säljer från Amarcord. Ölsorterna är inte bara goda(säger de som smakat) utan flaskorna är oerhört läckra och ölens namn är alla från filmen ”Amarcord”- bara en sådan sak!

La Volpina

Mi Dona

La Gradisca

Dessa finns att beställa på Systembolaget.

Varför inte testa något av ölsorterna till jul?

/Mabsagr033 absami050 absavo050

Ny vecka, nya middagar…

Hej!

 

Hoppas helgen varit bra.

Tänkte faktiskt skriva en veckomatsedel till er, helt i italienska tongångar men med svenska råvaruinslag också- vad sägs om det?

 

Måndag

Färsk, fylld pasta di Matilda ricotta/spenat

med enkel smörsås, kryddad med salvia och färskriven parmigiano reggiano. Tar 15 minuter att göra.

Tisdag

Pestoöverbakad lax med broccoli alla pugliese(dvs broccoli, vitlök, chili och extrajungfruolivolja- koka eller micra den frysta broccolin först). Tar 25 minuter att göra.

Onsdag

Matig tonfisksallad med lättorkade körsbärstomater, sardeller och liguriska oliver och kokta ägg. Välj en härlig grönsallad(roman-rucola-maché) och ha i ovan nämnda ingredienser samt gör en dressing på extra jungfruolivolja(Monini), balsamvinäger(Acetum), Salamoia Bolognese och svartpeppar. En bit bröd till är aldrig fel. Tar 10 minuter att göra.

Torsdag

Italienska pannbiffar med valfri färs, färsk ricotta 250 gr, 1-2 ägg, basilika, svartpeppar, oregano och riven parmesan. Blanda allt och gör fina runda pannbiffar av smeten. Stek pannbiffarna på medelvärme och när de är mer eller mindre klara häll över en burk Mutti pizzasås eller annan Mutti tomatprodukt och låt puttra i ytterligare 8-10 minuter på svag värme. Servera med en blandsallad där även skuren fänkål ingår eller selleri, beroende på preferens. Tar 30-35 minuter att göra.

Fredag

Spaghetti med Vongole blir fredagens mysmat. Här behövs spaghetti, extra jungfruolivolja,vitlök, persilja, vitt vin, ett uns chili(om man vill), fina vongole eller hjärtmusslor. Koka spaghettin enligt anvisningen på paketet, vi har jättefin KRAV-spaghetti från Dolomiterna, som håller al dente kokningen perfekt. Under tiden som pastan kokar, gör man vongolesåsen genom att bryna den delade vitlöken(2-3 klyftor) i oljan, tillsätta den hackade och färska persiljan, chilin och lägga i musslorna, när pannan/kastrullen är het. Rör runt- lägg på locket- avvakta några minuter- rör runt igen och häll över ett glas vitt vin. Se så att alla musslor öppnar sig och häll på lite av kokvattnet pastan ligger i.

Durka av den al dente färdiga pastan och häll i i musselkastrullen och rör runt. Toppa med lite persilja och servera omedelbart. Tar 20 minuter att göra.

I glaset passar Sella & Moscas Cuvée 161 ypperligt till.

Lördag

Salsiccia med rosmarinstekta potatisar och het tomatsås blir lördagens "Mello-meny", då Mello tagit sig till Malmö för ytterligare en deltävling. Köp salsiccia från Matric- Salumeria eller från Veroni. Finns som naturell, chili eller rustica(med lite fänkålssmak), salsiccian steks/halstras i pannan och de rosmarinstekta potatisarna görs i en annan stekpanna. Krydda de klyftade potatisarna med färsk rosmarin, svartpeppar och Salamoia Bolognese. Den heta tomatsåsen görs på Mutti dadeltomater eller Mutti körsbärstomater, där tomatprodukten kryddas med färsk röd chili och en aning balsamvinäger, låt tomatsåsen koka ihop/koka in så den blir ganska tjock. Servera den stekta salsiccian med de rosmarinstekta potatisarna och den heta tomatsåsen. Tar 35-40 minuter att göra.

I glaset passar Sella & Moscas Tanca Farrá ypperligt till.

Söndag

är ju en vilodag, så här tänkte jag mig något väldigt enkelt och väldigt bekvämt, nämligen olika italienska antipasti!

Köp hem skivad chark(parma, bresaola, salame Milano, Zia, spianata, romana,Mortadella,Coppa, Culatello), goda, italienska ostar(taleggio, gorgonzola, pecorino, parmigiano), inlagda grönsaker, brödpinnar(bruschettine, crocchini, grissini) och fikon -eller päronmarmelad till ostarna samt buffelmozzarella och söta tomater. Gör en Caprese först, lägg sedan  fram den skivade charken på ett fat, lägg ostarna på en ostbricka med marmeladburken bredvid och durka av de inlagda grönsakerna från oljan(oljan kan behållas) och servera allt som plockmat. Så gott, så enkelt. Tar 10-15 minuter att göra.

I glaset passar Valpolicella Ripasso, Mondo ypperligt till.

Trevlig, italiensk veckomeny, hälsar jag er!

/M

Fredag…igen!

Hej, gott folk!

Hoppas allt jättebra!

Någon med fredagsfeeling?

Vill bara tips denna fredag om lite godsaker till helgen:

1. stenugnsbakade pizzabottnar-enkelt supergott och "äkta" känsla

pizza 004  Base pizza från Matric

2. doppa goda fårostar i fin balsamvinäger- mums!

Brigante Pecorino Brigante

3. Ringla extra jungfruolivolja över ert "favvo-bröd"

AoM scarpettaGG Monini Classico, Nr 1 i Italien

4. unna sig en smaskig efterrätt- kanske pannacotta?

BIS_SPC_K18 Pannacotta-  I Dolci di Matilda

5. skåla med något gott i glaset!

torbato brut1 Torbato Brut

/ha en skön helg!

Gnocchi med tomatsås!

Snabblagat, enkelt och oerhört gott! Rena råvaror är tricket!

Färdig sås från Mutti med antingen Datterini eller Parmigiano Reggiano DoP. Bara att koka de fina och färska gnocchi och röra ned tomatsåsen. Hyvla över lite extra parmesan och garnera med basilika!

receptgnocchi

I glaset gärna en Ronchedone eller Tanca Farrá eller Chianti Riserva Novecento! Vinerna hittar ni på www.matric.se

Buon Appetito!

Ps- det är ju lill-lördag idag, så lite lyx med ett glas rött, är inte fel. Ds.

 

Och, forza Svezia idag mot Argentina!

/M