Archive for the 'Italien' Category

Monello! Moninis novelloolja! I november kommer den åter!

oli-mon-07nKanske längtar jag inte efter kylan och snön…om jag skall vara ärlig men jag längtar tills mitten av november, för då:

Kommer BUSUNGEN, IL MONELLO, tillbaka på hyllorna ute i butikerna.

Moninis underbara Novelloolja som har en härlig pepprighet och smak av grön tomat och kronärtskocka.

Producerad 100% med italienska
oliver direkt plockade från  träden med rätt mognadsgrad. Oliver från cultivar:
Nocellara del Belice, Biancolilla, Coratina, Ogliarola Garganica.
Doft: grön tomat, gräs, kronärtskocka.  Smak: pepprig och friskt fruktig.
Densitet: medium, god kropp; Färg: grön med guldreflexer. Passar bra
till grönsaksrätter, ”rå” över bruschetta, ringlad över pasta, potatis, fisk och kött.
I sallader, som dressingbas och vid brödbakning.  Syrahalt mindre än 0,4%

Ni bara måste testa! Och vem vill inte ha en busunge i köket under de mörka månaderna…:)!

Cannonau Riserva från Sella & Mosca!

Sedan 1 juni finns Cannonau Riserva från Sella & Mosca på Systembolaget!

Ett härligt rödvin från underbara Sardinien! Kostar 119 kr och är väl värt priset.

Perfekt till grillkvällar, smakrik pasta, lagrade ostar och kycklingrätter.

Fick fint betyg av DinVinguide ( Sofia Ander).

/M

web2

Vespa-restauranger+ Parmigiano Reggiano= sant!

34 35 36 37Är ju titt som tätt i Malmö tack vare arbetet. Brukar då slinka in på någon av Vespa-restaurangerna för en bit mat. Har då småpratat med personalen och fick då reda på:

Under 2015 har ett unikt parmesanprojekt ägt rum. Restaurangerna Vespa (belägna i Malmö) + Parmigiano Reggiano- konsortiet har lyft både ”Ostarnas Konung” och restaurangerna på ett framgångsrikt vis. Genom att använda äkta Parmigiano Reggiano i stort sett i alla deras maträtter vill Vespa-restaurangerna gå i bräschen för att tydliggöra vad man serverar på sina restauranger och förmedla att det som står i menyn också verkligen gäller.

Låt mig ta ett exempel för att göra det tydligt:

Skriver man att Carpaccion har flarn av Parmigiano Reggiano (i menyn), skall det också vara det- INTE Grana Padano, inte Pecorino eller annan typ av lagrad hårdost… även om det inte betyder att de ostarna också är goda. Rätt skall vara rätt.

Vespa-restaurangerna valde just att fokusera på Parmigiano Reggiano denna gång för att osten dels är mycket användbar samt för dess hälsosamma karaktär. Visste Du att Parmigiano Reggiano besitter alla dessa (goda) egenskaper:

  • Rik på protein
  • Lättsmält
  • Innehåller kalcium, fosfor och vitaminer
  • Lägsta kolesterolhalt av alla ostar
  • Vänlig även för laktosintoleranta
  • Är en skyddad D O P produkt
  • Förhöjer smaken i pasta, soppor, gratänger, sallader och huvudrätter

38 39 49

 

 

 

 

 

 

God Jul & Gott Nytt År!

Nu önskar jag Er alla en riktigt GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

Skönt med lite vila skall det , faktiskt, bli.

Har varit ett intensivt år men mycket roligt sådant, också.

Nu skall jag njuta av både svensk och italiensk julmat( min inlagda sill, gravad lax, mina köttbullar, skinka, ost, ägghalvor, gubbröra samt de italienska inslagen; cotechino, stinco, cappelletti in brodo, lenticchie, pandoro, torrone).P1000085 P1000087 P1000115..ja , hur kommer det sluta, troligen att jag rullar fram :)!

/M

Governo Toscano!

Hej! Sedan 1 december finns vår Governo Toscano att beställa på Systembolagets beställningssortiment. Vinet kostar 99 kronor flaskan och är som följer:

Producent: Cantine Francesco Minini
Region: Toscana
Druva: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Årgång: 2012
Lagring: 6 mån på barriques följt av 6 mån på stora ekfat
Metod: Appassimento
Färg: Intensiv granatröd
Doft: Kraftig doft med toner av svarta vinbär, choklad, körsbär och peppar
Smak: Fyllig sammetslen smak , välbalanserad och fruktig.
Serveringsförslag: Rött kött och lagrade ostar.

Dvs ett helt perfekt vin till vinterns grytor, köttanrättningar och ostbrickor!

/MAVR GOT 136

Det lackar mot jul…och det innebär Pandoro och Panettone!

Tiden rusar fullkomligen iväg…2 månader till jul, vad hände?

Hur som så är det ju bara SÅ mysigt med julen tycker jag.

Och eftersom vi är en svensk-italiensk familj, så gäller ju både klassiska svenska julsmaker liksom de klassiska italienska. Och ingen jul och nyår utan Panettone och Pandoro, annars blir maken lite sur…Ät dem precis som de är, annars med smält choklad ringlad över eller med glass eller med vispad grädde eller med mascarponevanilj-kräm…det finns många varianter. Gärna ett glas Brut eller Prosecco i glaset och lyckan är fullständig :)!

Pandoro med tiramisu-smak eller med citronsmak eller ”plain” eller med russin och kanderad frukt, det finns smaker för de flesta sötsugna!

/MBIS PAD 075 BIS PAD LEM BIS PAD TIR

Gambero Rosso 2015 på Grand Hotel!

Ciao! igår gästade Gambero Rosso 2015, Grand Hotel i Stockholm.

Matric presenterade 3 vinproducenter: Torrevento, Sella & Mosca samt kellerei Bozen/Cantina Gries.

Det var full rulle från kl.12 till 20- härligt att möta vinintresserade personer!

Viner som vi presenterade:

VillaMarina

Tanca Farrá

Monteoro

Bolonero

Vigna Pedale

Primitivo Matervitae

Sauvignon Mock

Taber ( Lagrein)

Dellago

Många av dem har fått 3 bicchieri ett flertal gånger!

Tack Malin, Giovanna, Jessica, Klaus och Riccardo, för er fina hjälp!

/Mgamberorosso GB2015 malinmatilda

Öl, öl och öl, från Amarcord!

Nu är det så att jag personligen inte dricker öl. Men har personer runt mig som så gör och jag  har alltid fått höra hur ruggigt gott öl är till bland annat julmat. Maken kan inte tänka sig en pizza utan en öl till. Andra vill koka sina moules i öl och en öl till viss asiatisk mat är tydligen ett måste.

Vill alltså tipsa om ”vårt” öl som vi säljer från Amarcord. Ölsorterna är inte bara goda(säger de som smakat) utan flaskorna är oerhört läckra och ölens namn är alla från filmen ”Amarcord”- bara en sådan sak!

La Volpina

Mi Dona

La Gradisca

Dessa finns att beställa på Systembolaget.

Varför inte testa något av ölsorterna till jul?

/Mabsagr033 absami050 absavo050

Panettone & Pandoro- italienska julkakor!

BIS PAN CRO

Jul, jul, strålande jul…snart, desto snabbare än man hinner ana, är det JUL.

Och kanske med det julfester, Lucia-mingel, släktmiddagar och en perfekt gåva är en italiensk julkaka/ Panettone/Pandoro.

Fina förpackningar, goda att mumsa i sig och enkla att ”piffa upp” ännu mer med smält choklad, glass, mascarponekräm  eller andra påhittiga ”tillägg” på kakan.

Finns ute i butikerna redan nu, kika efter märket BALOCCO.

/M

Mutti Pizzasås!

Får fina omdömen i duellen mot en konkurrents pizzasås. Det gläder mig. För om man vet att man säljer något riktigt bra, för att inte säga högklassigt, så måste man väl ändå få bli stolt över det.
Eller? /M