Archive for the 'Italien' Category

Page 2 of 14

Fredagstips-mat och dryck!

Publicerad 27 april, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter, Tankar and Årstider. 4 Comments

Kanske, kanske äntligen vår i luften. Snart Valborg och första maj.

Majmånad brukar vara en tid för fest, grill-party och spontana middagar.

När värmen kommer krävs annat tänk kring vad äta, tycker jag.

Då är det godare än någonsin att äta:

mozzarella

tonfisk

fisk-generellt

skaldjur

sallader

krydda med färska örter

lätta pastarätter med ricotta, buffelmozzarella, parmaskinka och lätt-torkade körsbärstomater

dricka Lambrusco till goda charkuterier…

Göra fruktsallad av säsongens frukt, kanske lyxa till med en mascarponekräm till de söta jordgubbarna…köpa Prosecco och göra en fräsch Bellini…ja, så går mina vårtankar kring maten.

Ikväll, dock, då temperaturen än är kylig, tycker jag en hemlagad pizza, nja, pizzabottnarna är klara(och suveräna), kan sitta som en smäck!

Dottern gjorde en vegetarisk pizza med kronärtskockor, inlagd paprika, mozzarella…

Sonen valde att toppa pizzan med bl.a Coppa, som är hans favoritchark! Båda pizzorna blev ljuvliga och ytterst smakrika. Det här var förra fredagens pizzor, få se vad de hittar på för topping idag!

Till pizzan dricker jag Lambrusco och R öl från Sardinien, Ichnusa.

Vecchia Modena Chiarli endast 69 kr/flaskan, "hyllades" av Carl-Jan på radio 5 april, det är vi glada för!

Ichnusa 0,33 l 4,7%, klass III Ichnusa ett öl från Sardinien, som i år firar 100 år!

Ha en trevlig helg och Valborg!

Salsiccia-kringla med marinerade grönsaker!

Publicerad 26 april, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter, Recept and Varmrätter. 1 Comment

Salsiccia Luganega

Salsiccia Luganega-kringla (smal salsiccia) grillad med marinerade grönsaker och het salsa.

4 portioner
450gr salsiccia Luganega
1-2 brk grill-mix grönsaker, Matric
1 brk marinerade kronärtskockor
1 brk Sardenara (tomattapenad), Matric
lite extra jungfruolivolja
svartpeppar
1 kruka timjan

Grilla salsiccia-kringlan på grillen, i stekpannan eller i ugnen. Låt salsiccian få lite färg runt om och kontrollera att köttet är genomstekt. Det får gärna bli lite knaprigt. Lägg under tiden upp de inlagda grönsakerna på ett vackert fat (häll dock bort all olja först) och dekorera med timjan. Häll Sardenara (tomattapenaden) i en skål och ringla över pyttelite olja, samt ett drag med svartpeppar’n. Servera den grillade salsiccian med grönsakerna, heta tomattapenaden och ett gott bröd till.

Smaklig spis!

Mutti Polpa-lyssna och njut!

Publicerad 23 april, 2012 i kategorin Italien and Produkter. 2 Comments

Älskar denna reklam! Den är så "köttig", helt enkelt.

Polpa Mutti har sådan färg, konsistens och "köttighet" så det riktigt känns hur gott den smakar. lyssna, titta och njut:

http://www.matric.se/Polpa/polpa_mutti.html

Mutti Polpa används nytänkande på Trädgårdsmässan!

Publicerad 20 april, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat, Produkter, Recept and Varmrätter. 1 Comment

Ja, för att återknyta till gårdagens blogg, så är det tydligt, att det är skillnad på burktomat och burktomat.

Jättekul att Muttis fina tomatburkar användes på Trädgårdsmässan, för någon vecka sedan. Kul också med nytänkande, skapande och kreativitet!

Våren har tagit semester och kylan har åter velat spela oss ett spratt. Ni som känner mig vid det här laget, vet ju att jag, alltid vill ha varm, gärna het mat, när vädret blir kallt.

Så fredagens recepttips blir:

Polpette i tomatsås (italienska köttbullar)

400 gr fläskfärs eller nötfärs
1brk ricotta(färsk) á 250 gr
1 ägg
150 gr riven grana padano
½ knippe finhackad basilika
Svartpeppar
Salamoia bolognese(örtsalt)
Extra jungfruolivolja Monini Classico
2 brk krossade tomater Mutti
Lite peperoncino(spansk peppar)
1 nypa socker

Blanda färsen, ricottan, ägget och rivna osten i en bunke och rör om. Tillsätt svartpeppar, salamoia och basilikan. Rulla stora köttbullar och stek dem i olivoljan i en stekpanna. När alla köttbullarna är stekta, hälls tomaten över och så tillsätter ni lite hackad peperoncino och en gnutta socker. Låt köttbullarna puttra i tomatsåsen på svag värme i 15 minuter. Serveras med valfria grönsaker eller till pasta.

Idag tar jag kanske en extra nypa peperoncino, så tomatsåsen blir lite hetare än vanligt.

Till dessa goda italienska, stor köttbullar, så kallade Polpette, blir det ett glas, eller två, Mondo Rosso bag-in-box:

Ha en skön helg och njut av mat&dryck!

Det är skillnad på burktomat och burktomat!

Publicerad 19 april, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter and Tankar. 6 Comments

Det damp ned ett mejl från en slutkonsument som jämfört Mutti Polpa med Delizies krossade tomater och enligt kunden så var skillnaden markant. Bildbevis längre ned efter hans analys. Kunden ville gärna skicka med en bild som säger mer än tusen ord…

Så här fann han skillnaderna:

Muttis finkrossade tomaters färg är mer “levande” och homogen . Le Delizies tomatkross visar på ljusa inslag, troligen av omogen frukt, då tomaterna troligen ej selekteras och går igenom de sensorer som skall påvisa och ta bort tomaterna som inte har en röd “levande” struktur.

Även konsistensen är finare och mer homogen på Muttis finkrossade tomater och således mer användbar till såser och som tomatbas på pizza.

Men den kanske mest påtagliga skillnaden är (se foto) att Le Delizies tomatkross innehåller påtagligt mer vatten, vilket kan föranleda att tro, att produkten , rent kvalitetsmässigt är långt lägre än Muttis, vilket ger argument för att (om det nu är fallet) prisskillnader kan förekomma.

Ja, som sagt Mutti polpa är den i vita tallriken, Delizie tomat i den blå.

Vi tackar Dig i södra Sverige för din tid du lade ned att göra en analys på en produkt, från ett av våra stora varumärken.

Vi på Matric Italgross är stolta över Muttis tomatprodukter och vet att de håller mycket hög kvalitet.

Vill man läsa mer om hur Mutti arbetar så finns deras hemsida också med svensk text-här:

http://www.mutti-parma.com/sv/produkter/kvalitet-och-certifiering

Kanske pasta med tomatsås ikväll, gjord på någon av Muttis tomatprodukter?

Vinn en hemma-kock!

Publicerad 18 april, 2012 i kategorin Italien, Mat and Okategoriserade. 2 Comments

En tävling pågår för fullt på Matric Italgross hemsida och facebooksida.

Läs mer här eller gå in på www.matric.se och klicka på hemma-kocks ikonen på vänster sida! Stort lycka till!

Ett italienskt rödvin med smak, klass och utmärkelser! Taber Lagrein Riserva!

Publicerad 16 april, 2012 i kategorin Dryck and Italien. 2 Comments

Passa på att köpa Taber Lagrein Riserva innan det tar slut!

Ett suveränt vin från Italien, närmare bestämt Alto-Adige.

Taber Lagrein Riserva:

Producent: Cantina Produttori Bolzano. Region: Alto Adige Druva: Lagrein 100% Årgång: 2009 Lagring: ett år på barriques Färg: Klar, medeldjup, purpurfärg. Doft: Fruktig, blommig och kryddig doft, med inslag av skogsbär, viol, mandel och mynta. Smak: Medelfyllig, med inslag av skogsbär, körsbär, viol och vitpeppar. Serveringsförslag: passar till alla typer av kött och charkuterier samt till lagrade ostar. Har ständigt fått 3 glas dvs högsta betyg i Gambero Rosso.

/ha en bra måndag!

Underbara Sardinien, ljuvliga Alghero!

Publicerad 14 april, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat and Årstider. 1 Comment

Har fått känna på vårvärme, vissa dagar, till och med, sommarvärme!

Har njutit av cappuccino och tramezzini på baren Ciro. Ätit pasta med krabbsås på Rafel. Ätit pizza på La Lanterna. Ätit fisk och slungad spenat på Trattoria Maristella. Druckit Torbato Brut och Vermentino.

Mycket vatten och har också slunkit ned i strupen. En och annan sötsak, små och goda, som en liten munsbit!

Gått på promenader, cyklat och känt havslukten längs med Lido.

Sovit gott och arbetat sporadiskt, perfekt påsksemester, helt enkelt.

Dessutom två perfekta flighter utan turbulens och annat, för mig, jobbigt som kan ingå i en flygresa. Jag lever, jag mår bra och har till och med fått lite solbränna i ansiktet. Hur lycklig får man vara?