Archive for the 'Italien' Category

Page 4 of 23

Söndagsmiddag med tagliata.

Haft en skön helg? Det har jag. Lugn, slapp och lättsam.

Igår ville R+E+A äta tagliata med rucola och parmigiano reggiano.

Tydligen hade vi en fin hängmörad entrecote i frysen, så då slog de sak i sin matlust och fick till en jättefin tagliata.

Jag gjorde en kycklinggryta med hetta till mig istället, då jag inte äter nötkött. Till maten för oss vuxna Tanca Farrá(Sella& Mosca), och E+A njöt av äppelmust på bag-in-box.

Ja, ungefär så här såg det ut:

middagsbord rucolagrana  köttet tagliata

Ha en skön måndag!

/M

Fredagsfeeling och italiensk köttfärslimpa!

Härliga fredag! Yes – en helg väntar bakom kröken och det skall bli skönt. Ikväll ut på restaurang nära Vanadisparken- kan ni gissa vart?

Men nu till en rätt jag gjorde häromdagen- Polpettone- dvs köttfärslimpa på italienskt vis!

I stora drag hade jag -fläskfärs, ägg, mozzarella, timjan, svartpeppar, oregano i själva färssmeten, sedan lade jag på ett täcke av buffelmozzarella och italienskt kokt skinka(Veroni) på toppen och över skinkan lite riven/hyvlad Parmigiano Reggiano( Il Casaro) och så skjuts in i ugnen.

Till denna "polpettone" åt vi en het tomatsås, fina små gröna ärtor och råstekt Amadine-potatis med rosmarin, citron och Salamoia Bolognese.

Det blev väldigt smaskigt och så här såg min tallrik ut innan det hela hamnade i magen min!

mat 004 mat 001 mat 002 mat 003

Önskar er alla en trevlig helg,

M

Pasta från Dolomiternas höjder!

Italien, Dolomiterna, skidåkning, Trentino Brut, ostar som luktar-gott, pasta gjort på källvatten och  ekologiskt durumvetemjöl, från Dolomiterna.

Har ni åkt skidor i Moena eller Predazzo, så vet ni hur underbara, Dolomiterna är, hur vackert och mysigt det är att åka utför eller plant, när solen letar sig fram och nuddar ens ansikte.

Vi har en leverantör i Predazzo och de gör en fantastiskt god, KRAV-pasta med bronsverktyg, så såsen skall fastna än bättre.

PAS DES TRI PAS DES CAV PAS DES PEN PAS DES RIG PAS DES SPA

Denna KRAV-pasta finns i sorterna:rigatoni, spaghetti, cavatappi, penne eller fusilli tricolore.

 

Till Fusillin passar en tonfisksås till, till Spaghetti Carbonara eller Amatriciana, till Cavatappi en salsicciasås eller svampsås med grädde, och till Penne tycker jag, en sås med hetta passar fint, tex. arrabbiata. Rigatoni passar bra med en sås med olivkräm och små laxbitar eller en krabbsås med tomat.

Låt fantasin flöda!

/Ha en skön lill-lördag!

Tomatmustvinäger!

Mutti har en produkt som är unik- Tomatmustvinäger!

"En helt unik och exklusiv produkt med en angenäm och intensiv doft och en fyllig, rik och distinkt smak, inte åt det beska hållet men ändå mindre söt än den vanliga balsamvinägern. Gjord enbart på tomater odlade på bästa sätt och utvalda av ett företag som har en mer än hundraårig erfarenhet av tomatodling. Muttis tomatmustvinäger har en helt ny och oväntad smak – lite speciell men samtidigt så flexibel att den passar till många olika maträtter. Alltså inte bara en vinäger till vinägrettsåsen utan en smak-förstärkare som faller även den kräsnaste på läppen."

Passar fint att reducera ned till "tomatsylt", passar jättebra till asiatiska rätter när man vill ha det lilla söt-sura. Passar jättefint till sallad, ringlad över fisk och ljust kött. Härlig smaksättare i grytor, i köttfärssåsen och i pastasåsen.

Vinäger, Tomatmust 0,50L Mutti

Det skadar ju inte heller att flaskan är mycket snygg och är en produkt som med all rätt kan stå i köket som en god vän!

/M

Sötsaker till jul!

Än har jag inte hunnit baka,

efter

lussebullar men snart så…

Däremot har jag införskaffat både Pandoro och Panettone av olika slag och smaker.

bildjul

Verkligen en perfekt present/julgåva att ge bort.

Sedan så har jag i ett svagt ögonblick lovat dottern att både göra kola och knäck, hmm, vi får väl se!

Jag är ju ingen gottegris utan nöjer mig med den "salta" julmaten, istället. Men visst förstår jag att det kan finnas andra som vill ha något sött efter julmiddagen.

Så det blir till att kavla upp ärmarna och baka på kvällarna!

Annars så rullar december på i en rasande fart och det är väl så det brukar vara, lite stress och fix och trix, hör väl julen till?!

/M

Beställa vin och öl på nätet!

Varför inte lite "udda" viner och öl till jul och nyår! Att e-beställa viner/öl på Systembolaget är både smidigt men framför allt  roligt, då det finns ett enormt utbud på beställningssortimentet.

Brukar ta c:a en vecka, tills du har de beställda vinerna/ölet på det systembolag du valt, packat i kartong/er. Hur smidigt som helst!

Tips på öl:

La Gradisca

La Volpina

Tips på bubbel:

Torbato Brut

Mondo Prosecco

Tips på rödvin:

Tanca farrá

Chianti Novecento

Tips på vitt vin:

Cuvée 161

Pratto

Här kan man gå in och beställa:

http://www.matric.se/Products-SB.aspx

torbato brut1

/M

Det kom ett mejl om Monello…

Ciao!

"För ett år sedan började jag köpa Monello årets skörd (2011) och blev helt beroende av den. Har köpt mer än tio flaskor, men nu är de slut och jag hoppades kunna börja köpa årets skörd, men det finns inga! Letar på Vivo Matrebellen Södermalm och ICA Kvantum Liljeholmen och Aspudden, men förgäves. Finns den inte längre i Stockholm?

Så smakrik och god olivolja brukar man få betala det dubbla för i specialbutiker så jag saknar den mycket! "

Jo, visst finns Monello ute i butikerna nu. Du kan hitta den t.ex.. på Ica Aptiten(Södermalm). Du finner den också här:

Ica Supermarket Globen, COOP extra Medborgarplatsen, Ica Maxi Lindhagen, COOP Forum Haninge.

MONELLO 12_13 ITA_H Monini, Monello, 2012-2013.

Perfekt att ringla över sallad, råa grönsaker, bruschetta, pasta, köttbit, fiskbit och "äta" den precis som den är!

/M

Värmande lasagne!

Halloj i denna snöyra! Bor man i Stockholmstrakten så fullkomligen öser snön ned som om hela himlen öppnat sig…

snö 007

Inte nog med att snön vräker ned, blåser gör det också och kylan riktigt tränger in i varje por.

Då behövs varm och själavälmående mat!

Och ett exempel på det är -hemlagad lasagne tillredd  med kärlek!

lasagne1

Lasagneplattorna- Pasta di Matilda- Matric, har rismjöl mellan varje platta, som bara är att "skaka" bort vid användningen men gör så att lasagneplattorna inte klibbas fast i varandra vid förvaring i butik eller hemma. Mycket praktiskt och bra, tycker jag.

lasagne

Finns otaliga recept på lasagne men jag kör alltid den klassiska, från Emilia-Romagna med "sofritto"(selleri, lök, morot som hackas och bryns), färs, tomat, rödvin, peppar, salt och rejält med béchamelsås samt riven parmigiano reggiano.

Buon Appetito!

/M

Varm och mustig mat till…

en kylig måndagsmiddag.

Ja, nu har den kommit med råge- Vintern! I all sin vackra skrud men lika obarmhärtig och överraskande som alltid.

Kalla dagar, kräver varm mat.

Så här kommer- en favorit i repris:

Polpette i tomatsås- stora, italienska köttbullar.

400 gr fläskfärs eller nötfärs
1brk ricotta(färsk) á 250 gr
1 ägg
150 gr riven grana padano
½ knippe finhackad basilika
Svartpeppar
Salamoia bolognese(örtsalt)
Extra jungruolivolja Monini Classico
2 flaskor passerade tomater Mutti
Lite peperoncino(spansk peppar)
1 nypa socker

Blanda färsen, ricottan, ägget och rivna osten i en bunke och rör om. Tillsätt svartpeppar, salamoia och basilikan. Rulla stora köttbullar och stek dem i olivoljan i en stekpanna. När alla köttbullarna är stekta, hälls tomaten över och så tillsätter ni lite hackad peperoncino och en gnutta socker. Låt köttbullarna puttra i tomatsåsen på svag värme i 15 minuter. Serveras med kokt potatis eller valfri pasta.

/M

Monini Classico 1 liter…

i ny kostym men med exakt lika fina innehåll.

Mörkare flaska, sigillerad, trevligt budskap på flaskan…

Detta gäller även andra Monini-produkter( Delicato, Classico 0,5 l, Classico 0,25 l, Granfruttato, Monini 2 l).

20121001_Matric_MoniniProdukt 19332Passar till all typ av matlagning(steka, marinera, baka, fritera). Helt enkelt en god vän i köket!

/M