Archive for the 'Mat' Category

Dolcetto i Sundsvall!

Publicerad 16 maj, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat and Produkter. 4 Comments

Det är alltid kul att förena nytta med nöje.

Jag var i Sundsvall i helgen som varit, för där var det SM i basket och där finns en av våra kunder: Dolcetto!

Att E tog SM-silver med sitt lag(08-Söder), var underbart skoj! Att slinka in på Dolcetto, var mysigt och trevligt. Alltid bra och kul med ett ansikte,,,som ägaren Susanne sade. Är ni i Sundsvall slink då för sjutton gubbar in hos Dolcetto. Där kan man äta och dricka följande:

http://www.dolcetto.nu/Vartutbud.htm

Här Iphone-bilder från Dolcetto- så ursäkta kvaliteten.

De köper Amarcord-öl från oss, de gör underbar god Tiramisú och …

säljer Pernilla Wahlgrens favorit-örtsalt "Salamoia Bolognese"( som vi, Matric, importerar).

Och har ett matnyttigt "dressing-bord" med bland annat Moninis "Monello"!

Tack för titten hos er, Susanne! Dolcetto är en härlig italiensk oas mitt i Sundsvalls stadskärna!

Salsiccia, citronpotatis och bruschette!

Publicerad 11 maj, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter and Varmrätter. 5 Comments

Salsiccia Luganega(kringla) på grillstekpannan, potatis stekt i extra jungfruolivolja, kryddad med rosmarin och svartpeppar och citronsaft!

Citronsaft, pressat över stekt potatis, är underbart gott och syrligt.

Passar utmärkt till salsiccia, kyckling och fisk.

Gjorde även två varianter av "fusk-bruschette", en med marinerad, gul paprika och en med små, söta tomater. På bilden syns ej att jag sedan lade till ost på den med paprika och faktiskt, persilja, på den med tomat, då basilikan dessvärre var, finito!.

Smaskigt blev det i alla fall och enkelt att laga var det också.

Nu önskar jag er alla en trevlig helg och om vädret kommer komma tillbaka, jag menar det vackra och soliga, varför inte grilla salsiccia Luganega?

Vardagslyx med kyckling, Amarone och broccoli alla pugliese!

Publicerad 9 maj, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat, Recept and Varmrätter. 2 Comments

Jo, visst kan man unna sig vardagslyx, precis vilken veckodag man vill.

Tycker i alla fall jag. Särskilt när R och A är bortresta, sovrummet vårt fått en fuktskada(av grannens balkong) och ett j….kla, surrande från avfuktaren, dygnet runt.

Så som lite allmän terapi beger jag mig till mitt älskade kök och lagar mat, öppnar en Amarone Novaia som ser ut så här:

Novaia Amarone DOC 15% 75cl

Smuttar på ett halvt glas och hör surrandet från sovrummet lite mindre eller är det bara en chimär? Nåväl, jag börjar tillaga min kyckling genom att steka filéerna, krydda med oregano, svartpeppar och lite Oris.

Lindar bacon runt om, lägger i ugnsform och häller på en "sås" av grädde, balsamvinäger, fond, pressad vitlök, mer kryddor enligt ovan och ett rejält lass med färskriven parmesan.

Skjuts in i ugnen. Under tiden kycklingen är i ugnen, kokas ris och så görs broccoli alla pugliese, dvs med extra jungfruolivolja, vitlök och chili.

Och så här såg det ut:

Ps. sonen åt också middag, så ni inte blir förskräckta över mängden mat…och rester är ju aldrig fel! Ds.

Italienska Kulturinstitutet 8 maj 2012!

Publicerad 8 maj, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat and Okategoriserade. 3 Comments

Idag kl.18.30 på Italienska Kulturinstitutet kan ni lyssna till författarinna Michela Murgias som samtalar med Paolo Grossi(Kulturinstitutets direktör) om boken Själamakerskan, som Brombergs förlag utgivit.

Matric Italgross står för tilltugg och förfriskningar!

Vi ses väl?

Fredag, igen och med den, god mat och dryck!

Publicerad 4 maj, 2012 i kategorin Italien, Mat and Produkter. 4 Comments

Ikväll blir det att fira R, som fyller år på lördag. Men på lördag är han redan i Italien för att besöka Cibus(stora matmässan i Parma), så vi firar ikväll, istället.

Få se vad jag hittar på-middag hemma eller kanske ett restaurangbesök?

Hur som helst, något lite lyxigare än vanligt skall vi äta och dricka!

Hoppas ni får en skön helg och med den fina matstunder, här ett litet mattips:

Varför inte grilla salsiccia? Och till det äta inlagda marinerade grönsaker och knapra på grissini från Roberto. Kanske barnen vill ha en skvätt Mutti tomatketchup på salsiccian och en lemonsoda i glaset?

Kika in grillbilden och låt er inspireras!

Penne med svamp, parmesan och persilja!

Publicerad 3 maj, 2012 i kategorin Italien, Mat, Tankar and Varmrätter. 0 Comments

Ja, tack det skulle sitta fint!

Är småsugen på mat, trots att klockan inte är mer än dryga fyra.

Vädret lockar också men det är mycket arbete, så ännu någon timme vid datorn.

Åt denna goda pastarätt för någon sommar sedan i Alghero-tror jag måste försöka mig på att göra rätten själv en dag, om jag minns ingredienserna. För tillfället för bilden ge mig mer sug i magen och snålvatten…

Ha en skön torsdag och tävla på, på Matric Italgross facebook-sida!

Här kan du läsa om reglerna:

www.matric.se

Tävla med oss! Tävla på nätet! Och vinn en hemma-kock!

Publicerad 2 maj, 2012 i kategorin Italien, Mat and Recept. 0 Comments

Fredagstips-mat och dryck!

Publicerad 27 april, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter, Tankar and Årstider. 4 Comments

Kanske, kanske äntligen vår i luften. Snart Valborg och första maj.

Majmånad brukar vara en tid för fest, grill-party och spontana middagar.

När värmen kommer krävs annat tänk kring vad äta, tycker jag.

Då är det godare än någonsin att äta:

mozzarella

tonfisk

fisk-generellt

skaldjur

sallader

krydda med färska örter

lätta pastarätter med ricotta, buffelmozzarella, parmaskinka och lätt-torkade körsbärstomater

dricka Lambrusco till goda charkuterier…

Göra fruktsallad av säsongens frukt, kanske lyxa till med en mascarponekräm till de söta jordgubbarna…köpa Prosecco och göra en fräsch Bellini…ja, så går mina vårtankar kring maten.

Ikväll, dock, då temperaturen än är kylig, tycker jag en hemlagad pizza, nja, pizzabottnarna är klara(och suveräna), kan sitta som en smäck!

Dottern gjorde en vegetarisk pizza med kronärtskockor, inlagd paprika, mozzarella…

Sonen valde att toppa pizzan med bl.a Coppa, som är hans favoritchark! Båda pizzorna blev ljuvliga och ytterst smakrika. Det här var förra fredagens pizzor, få se vad de hittar på för topping idag!

Till pizzan dricker jag Lambrusco och R öl från Sardinien, Ichnusa.

Vecchia Modena Chiarli endast 69 kr/flaskan, "hyllades" av Carl-Jan på radio 5 april, det är vi glada för!

Ichnusa 0,33 l 4,7%, klass III Ichnusa ett öl från Sardinien, som i år firar 100 år!

Ha en trevlig helg och Valborg!

Salsiccia-kringla med marinerade grönsaker!

Publicerad 26 april, 2012 i kategorin Italien, Mat, Produkter, Recept and Varmrätter. 1 Comment

Salsiccia Luganega

Salsiccia Luganega-kringla (smal salsiccia) grillad med marinerade grönsaker och het salsa.

4 portioner
450gr salsiccia Luganega
1-2 brk grill-mix grönsaker, Matric
1 brk marinerade kronärtskockor
1 brk Sardenara (tomattapenad), Matric
lite extra jungfruolivolja
svartpeppar
1 kruka timjan

Grilla salsiccia-kringlan på grillen, i stekpannan eller i ugnen. Låt salsiccian få lite färg runt om och kontrollera att köttet är genomstekt. Det får gärna bli lite knaprigt. Lägg under tiden upp de inlagda grönsakerna på ett vackert fat (häll dock bort all olja först) och dekorera med timjan. Häll Sardenara (tomattapenaden) i en skål och ringla över pyttelite olja, samt ett drag med svartpeppar’n. Servera den grillade salsiccian med grönsakerna, heta tomattapenaden och ett gott bröd till.

Smaklig spis!

Mutti Polpa används nytänkande på Trädgårdsmässan!

Publicerad 20 april, 2012 i kategorin Dryck, Italien, Mat, Produkter, Recept and Varmrätter. 1 Comment

Ja, för att återknyta till gårdagens blogg, så är det tydligt, att det är skillnad på burktomat och burktomat.

Jättekul att Muttis fina tomatburkar användes på Trädgårdsmässan, för någon vecka sedan. Kul också med nytänkande, skapande och kreativitet!

Våren har tagit semester och kylan har åter velat spela oss ett spratt. Ni som känner mig vid det här laget, vet ju att jag, alltid vill ha varm, gärna het mat, när vädret blir kallt.

Så fredagens recepttips blir:

Polpette i tomatsås (italienska köttbullar)

400 gr fläskfärs eller nötfärs
1brk ricotta(färsk) á 250 gr
1 ägg
150 gr riven grana padano
½ knippe finhackad basilika
Svartpeppar
Salamoia bolognese(örtsalt)
Extra jungfruolivolja Monini Classico
2 brk krossade tomater Mutti
Lite peperoncino(spansk peppar)
1 nypa socker

Blanda färsen, ricottan, ägget och rivna osten i en bunke och rör om. Tillsätt svartpeppar, salamoia och basilikan. Rulla stora köttbullar och stek dem i olivoljan i en stekpanna. När alla köttbullarna är stekta, hälls tomaten över och så tillsätter ni lite hackad peperoncino och en gnutta socker. Låt köttbullarna puttra i tomatsåsen på svag värme i 15 minuter. Serveras med valfria grönsaker eller till pasta.

Idag tar jag kanske en extra nypa peperoncino, så tomatsåsen blir lite hetare än vanligt.

Till dessa goda italienska, stor köttbullar, så kallade Polpette, blir det ett glas, eller två, Mondo Rosso bag-in-box:

Ha en skön helg och njut av mat&dryck!