Till blåmusselsautén använde jag:
ett nät blåmusslor
2 vitlöksklyftor(delade)
1 kruka bladpersilja
1 citron(pressad)
svartpeppar
lite extra jungfruolivolja
Till laxsidan:
1 c:a 700 gr laxsida
bladspenat på fisken
riven parmesan över spenaten
små cocktailtomater runt fisken
egen citronsås/Keldas färdiga över spenaten
in i ugnen på 200 grader i c:a 20-25 minuter beroende på laxsidans tjocklek.
Cecile råstekta potatisar i jämna klyftor som tillbehör till laxen.
Mycket god måndagsmiddag och framförallt "lätt", fräsch och enkel att göra.
Ha en bra tisdag!
/M
recept för 2 personer:
300 gr Karl-Johan svamp
2 små vitlöksklyftor
3-4 msk persilja, gärna bladpersilja(färsk)
120 gr Parmigiano Reggiano
2 ägg
lite extra jungfruolivolja
2 skivor valfritt bröd
svartpeppar
Stek svampen(som skurits i 4 delar) i lite extra jungfruolivolja. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, persiljan och svartpepparn. Rör runt försiktigt och tillsätt den rivna parmesanen. Knäck de två äggen över "röran" och rör runt en sista gång varsamt. Servera "röran" på bröd. Kan även kompletteras med en liten sido-sallad. Gärna rucola eller maché.
Buon Appetito!
/M
Ett enkelt, snabbt och smaskigt recept. Gott som lunch med sallad till.
Till en portion: 2 skivor formbröd, mozzarella, olivolja, 1 ägg, sallad, medelhavssalt.
Gör så här: ta två skivor formbröd, lägg skivad mozzarella mellan skivorna. Vispa upp ägget , hetta upp två deciliter Monini olivolja, lägg formbrödet med mozzarella i det vispade ägget och fritera sedan i oljan. Skär den färdiga smörgåsen tvärs över, så att det blir två trianglar. Dekorera med salladsblad och krydda med Oris och svartpeppar. För lite lyxigare variant använd buffelmozzarella men givetvis går vanlig komjölksmozzarella lika bra.
Smaklig spis!
/M
Mycket god måndagsmiddag och framförallt "lätt", fräsch och enkel att göra.
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!