Archive for the 'Varmrätter' Category

lite stursk!

Jag har sagt det tidigare att jag älskar att skapa en rätt utifrån det som finns hemma i kyl/frys/skafferi, det är nog ända gången jag får en liten tävlingsinstinkt som knackar på, rätt behagligt i mitt sinne.

Så igår lyckades jag göra mycket goda pannbiffar(R var lyrisk och sade att han inte ätit så gott på mycket länge), och på ett ungefär gjordes dem enligt följande:

Matildas smakrika pannbiffar:

1 kg fläskfärs

2 ägg

1 brk ricotta á 250 gr

3 msk olivkräm

1 vitlök

4 msk bladpersilja färsk

svartpeppar

1 skvätt mjölk

lite vitpeppar

Oris

Jag mixade i min mixer: persilja, vitlök, ricottan, en del av kryddorna, sedan i med den blandningen i bunken, där färsen var. Rör runt, i med äggen, mjölkskvätten och  olivkrämen, krydda lite till och låt färsen vila i c:a 10 minuter. Forma sedan till rätt platta och runda pannbiffar, stek dessa på medelvärme, tills de får fin färg.

Men innan jag började med mina pannbiffar så gjorde jag en potatis/paprikagryta, som fick stå och puttra medan pannbiffarna sedan gjordes och stektes.

Potatis-och paprikagryta:

1 kg smått och gott potatisar

3 stora, röda paprikor

1 burk Mutti hela tomater+ lite vatten

2 vitlöksklyftor

persilja

Salamoia Bolognese

svartpeppar

extra jungfruolivolja

en gnutta Tabasco

Skär potatisen i mindre bitar, skär paprikan i strimlor(rätt tjocka) och bryn dessa i relativt mycket extra jungfruolivolja. Krydda och klipp ned persiljan. Pressa i vitlöksklyftorna och rör runt. Låt småkoka på svag värme i minst 30-40 minuter. Droppa över lite Tabasco när c:a 20 minuter har gått av totala koktiden.

Servera mina smakrika pannbiffar med paprika/potatisgrytan och en fräsch blandsallad till. I glaset Il Novecento, Chianti Riserva, 13,5%.

Och en ledsam dag, blev något mindre ledsam.

Bilder:

Ps- det har jag också sagt/skrivit för: Ricotta i färsmat är helt suveränt, men dessvärre verkar det som att Ricotta är en underskattad ostprodukt i de svenska hemmen. Mer om det en annan gång!

/M