Blogg om italiensk mat och dryck
Ja, tack det skulle sitta fint!
Är småsugen på mat, trots att klockan inte är mer än dryga fyra.
Vädret lockar också men det är mycket arbete, så ännu någon timme vid datorn.
Åt denna goda pastarätt för någon sommar sedan i Alghero-tror jag måste försöka mig på att göra rätten själv en dag, om jag minns ingredienserna. För tillfället för bilden ge mig mer sug i magen och snålvatten…
Ha en skön torsdag och tävla på, på Matric Italgross facebook-sida!
Här kan du läsa om reglerna:
/M
kommer er Valborgsmiddag bestå av?
Vilken mat vill ni mumsa på en dag som idag?
Här hemma är det olika bud, alltifrån en god pasta, till kött med "bea" och så jag med min fisk eller mina skaldjur. Kanske blir det en salig blandning av "allt"!
Hur som helst, så skall det bli skönt att ikväll värmas av brasans lågor och se glada människor sjunga in våren!
Hoppas ni får en trevlig dag/kväll!
/M
Kanske, kanske äntligen vår i luften. Snart Valborg och första maj.
Majmånad brukar vara en tid för fest, grill-party och spontana middagar.
När värmen kommer krävs annat tänk kring vad äta, tycker jag.
Då är det godare än någonsin att äta:
mozzarella
tonfisk
fisk-generellt
skaldjur
sallader
krydda med färska örter
lätta pastarätter med ricotta, buffelmozzarella, parmaskinka och lätt-torkade körsbärstomater
dricka Lambrusco till goda charkuterier…
Göra fruktsallad av säsongens frukt, kanske lyxa till med en mascarponekräm till de söta jordgubbarna…köpa Prosecco och göra en fräsch Bellini…ja, så går mina vårtankar kring maten.
Ikväll, dock, då temperaturen än är kylig, tycker jag en hemlagad pizza, nja, pizzabottnarna är klara(och suveräna), kan sitta som en smäck!
Dottern gjorde en vegetarisk pizza med kronärtskockor, inlagd paprika, mozzarella…
Sonen valde att toppa pizzan med bl.a Coppa, som är hans favoritchark! Båda pizzorna blev ljuvliga och ytterst smakrika. Det här var förra fredagens pizzor, få se vad de hittar på för topping idag!
Till pizzan dricker jag Lambrusco och R öl från Sardinien, Ichnusa.
Vecchia Modena Chiarli endast 69 kr/flaskan, "hyllades" av Carl-Jan på radio 5 april, det är vi glada för!
Ichnusa ett öl från Sardinien, som i år firar 100 år!
Ha en trevlig helg och Valborg!
/M
Det damp ned ett mejl från en slutkonsument som jämfört Mutti Polpa med Delizies krossade tomater och enligt kunden så var skillnaden markant. Bildbevis längre ned efter hans analys. Kunden ville gärna skicka med en bild som säger mer än tusen ord…
Så här fann han skillnaderna:
Muttis finkrossade tomaters färg är mer “levande” och homogen . Le Delizies tomatkross visar på ljusa inslag, troligen av omogen frukt, då tomaterna troligen ej selekteras och går igenom de sensorer som skall påvisa och ta bort tomaterna som inte har en röd “levande” struktur.
Även konsistensen är finare och mer homogen på Muttis finkrossade tomater och således mer användbar till såser och som tomatbas på pizza.
Men den kanske mest påtagliga skillnaden är (se foto) att Le Delizies tomatkross innehåller påtagligt mer vatten, vilket kan föranleda att tro, att produkten , rent kvalitetsmässigt är långt lägre än Muttis, vilket ger argument för att (om det nu är fallet) prisskillnader kan förekomma.
Ja, som sagt Mutti polpa är den i vita tallriken, Delizie tomat i den blå.
Vi tackar Dig i södra Sverige för din tid du lade ned att göra en analys på en produkt, från ett av våra stora varumärken.
Vi på Matric Italgross är stolta över Muttis tomatprodukter och vet att de håller mycket hög kvalitet.
Vill man läsa mer om hur Mutti arbetar så finns deras hemsida också med svensk text-här:
http://www.mutti-parma.com/sv/produkter/kvalitet-och-certifiering
Kanske pasta med tomatsås ikväll, gjord på någon av Muttis tomatprodukter?
/M
För min del blir det en rejäl påsk-paus vad gäller bloggandet.
Utöver det, säkerligen en del underbara mat-upplevelser och med lite tur sol och lata dagar.
Jag minns en del påskar på Öland, som barn. Jag minns frun i huset som tillagade så mycket gott. Jag minns också att jag helst av allt ville vara i köket med henne, för att insupa lärdom och dofter.
Jag minns hennes och hennes makes jordkällare; alla syltburkar, upphängd korv och flaskor med äppelmust samt en del inlagda grönsaker, såsom gurka, vitkål och nässlor.
Men det var väldigt länge sedan.
Sedan många år tillbaka så är påsken mer italienskt betonad, för min del. Där lamm och fisk tar en stor plats på påskbordet. Och där en skiva Colomba är ett måste!
Colomba med chokladägg i vacker presentförpackning!
Buona Pasqua!
/M
Choklad är gott och jag tror, i rimlig mängd, nyttigt. I alla fall för själen…
Tack Malin för denna fina bild!
Vilken chokladform, tilltalar just Dig, mest?
Jag som är svag för ost, skulle nog , norpa "parmesanbiten".
/M
eller ångest och ångest men iallafall, bristande energi och kreativitet efter en helg med mycket "matgörande"!
Jag älskar att ha gäster, fixa och trixa och laga mat-inget snack om det!
Men en helg full av "matnörderi", för visso kul sådan, har idag-måndag-fått mig på slapphumör.
Tror det blir ett restaurangbesök ikväll, så min energi och kreativitet återställs…
Men glöm inte NI att vara kreativa med La Pasta Di Matilda- tänk om just DU vinner hemmakocken!
Läs mer på Matric Italgross facebook-sida!
/M
stan. Och funderar på mycket, bland annat livet- självt och hur situationer uppstår.
Hur viktigt det är med tydlig kommunikation, varför vissa har kemi och andra inte, varför en man vill döda människor i Toulouse, varför det spottas på gatorna och tydligen i korridorerna i vissa skolor(enligt min dotter), varför de flesta av oss väljer att inte se, inte ingripa, inte hjälpa och inte låtsas om. Jag tänker också på att livet är kort, att man bör vara tacksam för var dag, att inte tjafsa om små ting, att försöka vara storsint, även om det bär emot. Funderar vidare på hur jag brukar vara, reagera, bry mig och se. Minns då en av mina svensklärare jag hade på högstadiet, Gerd, som på ett kvartsamtal(ja, så hette det då), sade att hon tyckte jag hade ett stort civilkurage. Då som 13-åring förstod jag knappt ordet, nu många herrans år senare, har jag förstått att Gerd, redan då såg något i mig, som jag fortfarande besitter. Det är ganska många gånger jag stått upp för mina värderingar med personlig risk.
Kan kanske tyckas dumdristigt, kanske naivt men mitt civilkurage är starkare än mitt förnuft och en egenskap jag är stolt över.
Vandrar vidare genom stan och behöver en mental tankepaus.
Känner också lite sug i magen, en smörgås får det bli, på ett fik i Sturegallerian. Smörgåsen säger mig ingenting, smakar ingenting och det är nu jag bör reagera vuxet. Inte bli sur, inte tänka på att smörgåsen kostade si och så, men ändå var under all kritik. Det är nu, precis, nu jag måste plocka fram, en tanke jag hade alldeles nyss:
att livet är för kort för att tjafsa om små ting.
Så jag går diskret därifrån och säger ingenting men troligen kommer jag aldrig mer tillbaka…
Och vad jag såg under min promenad genom stan var bl.a detta:
När jag som mycket ung, sisådär, runt 20 år, bodde i Bologna, lärde jag mig en hel del om MAT. Om hur LAGA MAT. Om hur KÖPA MAT. Och om hur UPPSKATTA ENKEL MAT gjord på bra råvaror.
En rätt som R:s farmor ofta tillagade var "cotolette con puré di patate", dvs panerade kotletter(på bogfläsk, skinkstek) med potatismos.
Häromdagen längtade jag efter både R:s farmor, en fantastisk kvinna som levde tills hon blev 87 år och efter den rätt som hon lärde mig dels laga och dels älska, på sent 80-tal.
Det behövs TUNNA skivor av bogfläsk eller skinkstek, ägg, ströbröd, parmesan, svartpeppar och klippta basilikablad. Doppa köttet i äggblandningen(ägg, svartpeppar, basilika), sedan paneras köttet i ströbröd samt den rivna(finrivna) parmesanen(av god kvalitet).
Stek köttskivorna i extra jungfruolivolja på medelvärme. Om det återstår äggblandning, häll den över köttskivorna, när alla är genomstekta-ger lite extra piff!
Servera dessa kotletter med potatismos. Dessvärre köpte jag potatis i lösvikt och moset mitt, blev aningen märkligt, troligen väl mycket stärkelse i potatisen. Nästa gång köper jag mospotatis i påse.
Gärna pressad citron på köttet och en härlig blandsallad till!
I glaset gärna ett rödvin; varför inte Cannonau di Sardegna som fick kommentaren fynd i senaste Allt Om Vin!?
Cannonau di Sardegna från Sella & Mosca (Alghero) Sardinien.
Och, tack vädergudarna, att ni uppmärksammade min önskan på bloggen igår…
/M
och då menar jag inte i Torsten Flinck.
I söndags var det vårkänsla i luften, i måndags vaknade jag burdust till snö, som virvlade utanför fönstret och idag tisdag är det gråare än gråast-suck!
Men för att återgå till i söndags och min omedelbara förälskelse i Torsten! Vilken "skuta", vilken båt och vilken mysig "kille"!
Långpromenaden från Söder till Skeppsholmen, vidare till Nybroplan och sedan hemåt igen, var en skön upplevelse och många, tyvärr ingen större kvalitet, bilder senare, kändes livet lite lättare. Bilder från i söndags:
Fina, fina Torsten som byggdes 1895!
Snälla vår, skynda dig tillbaka!
/M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!
