Blogg om italiensk mat och dryck
Lite gottigott till kvällen.
Kanske detta kan ge inspiration på smaskigt fredagsmys:
Spaghetti med Vongole
Schyssta grönsaker
Utvald chark från Veroni
Bruschette
Småplock
Gott bröd 
Färdig, stenugnsbakad pizzabotten, charktallrik, KRAV-pasta,
härlig parmesan och kanske ett glas rött till det.
Ha en härlig fredag med italienska förtecken!
/M
Härom veckan besökte jag Restaurang Mancini med en representant från Mutti SpA.
När jag var ung och med en mycket tunnare plånbok än nu, så fanns det något som hette "Entertainment", vilket innebar att man köpte ett häfte för X antal kronor och i häftet erbjöds- ät två varmrätter-betala för en eller gå till Dramaten och betala för en, osv.
Som ung men redan då oerhört matintresserad och matglad, var det helt perfekt.
Ja, vad har nu detta med Mancini att göra? Jo, för en av de första restauranger som jag och R gick till med detta häfte, var nämligen "Källaren Bohemia" som numera är restaurang Mancini.
Så härom veckan nämnde jag det för Claudio(ägaren) och vi skrattade gott åt att vi "känt" varandra sedan 25 år tillbaka.
Hur som så är det nu italiensk meny som gäller på Mancini och representanten från Mutti(som är kräsen) blev störtförtjust i både mat, dryck och lokalen.
Nedan lite gott som vi tryckte i oss med god aptit!
Tack Claudio med personal för en härlig kväll!
Pilgrimsmussla överst, sedan till R:s stora förtjusning en underbar köttbit(kalv) och jag själv njöt av buffelmozzarella med variation!
/M
Hej härliga måndag!
Vet ni vad? Jag har blivit beroende! Men lugn, beroendet består i Restaurang Esperias fiskromsdipp eller som man säger på grekiska:
taramosaláta
vilket innebär- fiskromsdipp med olivolja, citron, lök och pressad potatis.
Den dippen är så god, min kropp skriker efter den och häromdagen köpte jag två portioner av den och avnjöt fiskromsdippen på deras, dvs. Esperias hemgjorda bröd. Så enkelt men så gott.
När ni äter på restaurang Esperia(Stockholm) inte om, så lova att testa denna dipp eller för all del de andra dipparna!
Verkligen lyxigt att ha Restaurang Esperia som granne, särskilt nu, då jag fått detta beroende!
Njuta av klar himmel och sol är också ett beroende i väntan på våren!
/M
Gör som Muttis kock, Carlo Casoni, fixa några bruschette till fördrinken i kväll!
Enkelt, gott och aptitretande!
Köp Roberto bruschettine eller gör egna. Klicka på lite härlig soltorkad tomatkräm eller annan favoritröra/tapenad. Hyvla, långa och smala Parmigiano Reggiano "stänger" och lägg på så som på bilden ovan. Garnera med något grönt, som persilja, timjan eller rosmarin!
Klart på fem röda och väldigt uppskattat!
Ha en supertrevlig helg,
/M
Oj, oj. Ibland händer INGENTING och så helt plötsligt händer ALLTING.
Men låt mig ta det hela i rätt ordning.
Tjejmiddag hos bästa S där det bjöds på ljuvlig mat, snack och känslor!
Dagen efter hade One37 bjudit in på galapremiär av Små citroner gula- en film baserad på Kajsa Ingermassons bok med samma titel.
Väl värd film att se, särskilt för matintresserade och för feelgood-intresserade! Bra skådespeleri och stundom många igenkännanden och skratt. Efter filmen gick alla till Hötorgshallen, där mat och dryck serverades i de all olika matstånden- great och gott! Tack One37!
Och nu i dagarna 2 besök hos Latticini i Malmö, där jag igår avnjöt en FANTASTISK middag på restaurang Lemongrass! Om man befinner sig i Malmö är det en synd att INTE äta på Lemongrass, så ljuvligt god asiatisk mat. Nedan vårrullar med tigerräka i, friterad/rostad anka med hoisinsås, purjo och gurka med vetepannkakor, sushi av yppersta kvalitet och tonfisk med syrligstark sås. Jag säger bara:
Paradiset för en matpassionerad kvinna!
Ha en underbar lill-lördag!
/M
Ja, livet har både högt och lågt, glamour och vardag och så precis skall det nog också vara.
Ikväll galapremiär med mingel på Rigoletto och Hötorgshallen, lovar att sedan skriva om hur jag fann filmen, "Små citroner gula".
Sedan imorgon bitti färd mot Malmö, till Latticini och luncher på Vespa.
Dessa båda "händelser" ser jag som glamour- alltid underbart att åka till Malmö och besöka världens bästa restauranggrossist- Latticini och ta en pizza eller pasta på Vespa!
Tågresan kanske lite mindre glamourös, liksom det tilltagande snövädret men, men…
Vi hörs från Malmö!
/M
Hej, gott folk!
Hoppas allt jättebra!
Någon med fredagsfeeling?
Vill bara tips denna fredag om lite godsaker till helgen:
1. stenugnsbakade pizzabottnar-enkelt supergott och "äkta" känsla
Base pizza från Matric
2. doppa goda fårostar i fin balsamvinäger- mums!
Pecorino Brigante
3. Ringla extra jungfruolivolja över ert "favvo-bröd"
Monini Classico, Nr 1 i Italien
4. unna sig en smaskig efterrätt- kanske pannacotta?
Pannacotta- I Dolci di Matilda
5. skåla med något gott i glaset!
Torbato Brut
/ha en skön helg!
Snabblagat, enkelt och oerhört gott! Rena råvaror är tricket!
Färdig sås från Mutti med antingen Datterini eller Parmigiano Reggiano DoP. Bara att koka de fina och färska gnocchi och röra ned tomatsåsen. Hyvla över lite extra parmesan och garnera med basilika!
I glaset gärna en Ronchedone eller Tanca Farrá eller Chianti Riserva Novecento! Vinerna hittar ni på www.matric.se
Buon Appetito!
Ps- det är ju lill-lördag idag, så lite lyx med ett glas rött, är inte fel. Ds.
Och, forza Svezia idag mot Argentina!
/M
ricotta i färssmeten gör underverk och för alla som tänker GI, är det ju perfekt.
Pannbiffar, köttbullar, köttfärslimpa- ja, att göra sådan smet finns det många varianter på men, mitt absoluta tips är att skippa ströbrödet och köra valfri färs(jag väljer alltid fläsk), ägg, färsk ricotta 250 gr(gärna Il Casaro, Matric), valfria kryddor- kanske svartpeppar, Oris, basilika ett uns peperoncino. Eller senap, vitpeppar och ett uns soja. Eller timjan, Salamoia Bolognese och oregano. Välj efter tycke och smak!
Pannbiffarna eller köttbullarna blir garanterat fluffiga och otroligt saftiga. Till dessa en het tomatsås eller ugnsstekta potatisar med rosmarin eller en böngryta med lök, vitlök, passerade tomater och kryddor. Mums! Prova vetja!
/M
Solen är här idag- tack för det! Har saknat dig och ditt skimrande ljus!
Men med dig ser man att fönstren är så himla…lortiga. Tar ta i det imorgon. Idag bara känna in fredags-feelingen och njuta av att en helg är i antågande.
Vad blir det för mat? Hos er ikväll?
Här blir det den absolut senaste favoriten- halstrad tonfisk med citron, broccoli och Champagne!
Önskar er alla en ljuvlig helg,
M
Jag heter antagligen inte MATilda av en slump. Säkert märkte min mamma redan när jag var liten bebis att just mat, skulle bli min stora passion. Mat för njutning, mat för avkoppling och mat för livet genomsyrar dagligen mina tankar.
Häng med i min blogg och lär känna MATildas matparadis!