Archive for the 'Tankar' Category

Page 2 of 23

Fredag…igen!

Hej, gott folk!

Hoppas allt jättebra!

Någon med fredagsfeeling?

Vill bara tips denna fredag om lite godsaker till helgen:

1. stenugnsbakade pizzabottnar-enkelt supergott och "äkta" känsla

pizza 004  Base pizza från Matric

2. doppa goda fårostar i fin balsamvinäger- mums!

Brigante Pecorino Brigante

3. Ringla extra jungfruolivolja över ert "favvo-bröd"

AoM scarpettaGG Monini Classico, Nr 1 i Italien

4. unna sig en smaskig efterrätt- kanske pannacotta?

BIS_SPC_K18 Pannacotta-  I Dolci di Matilda

5. skåla med något gott i glaset!

torbato brut1 Torbato Brut

/ha en skön helg!

Gnocchi med tomatsås!

Snabblagat, enkelt och oerhört gott! Rena råvaror är tricket!

Färdig sås från Mutti med antingen Datterini eller Parmigiano Reggiano DoP. Bara att koka de fina och färska gnocchi och röra ned tomatsåsen. Hyvla över lite extra parmesan och garnera med basilika!

receptgnocchi

I glaset gärna en Ronchedone eller Tanca Farrá eller Chianti Riserva Novecento! Vinerna hittar ni på www.matric.se

Buon Appetito!

Ps- det är ju lill-lördag idag, så lite lyx med ett glas rött, är inte fel. Ds.

 

Och, forza Svezia idag mot Argentina!

/M

Jag har sagt det förr…

ricotta i färssmeten gör underverk och för alla som tänker GI, är det ju perfekt.

 

Pannbiffar, köttbullar, köttfärslimpa- ja, att göra sådan smet finns det många varianter på men, mitt absoluta tips är att skippa ströbrödet och köra valfri färs(jag väljer alltid fläsk), ägg, färsk ricotta 250 gr(gärna Il Casaro, Matric), valfria kryddor- kanske svartpeppar, Oris, basilika ett uns peperoncino. Eller senap, vitpeppar och ett uns soja. Eller timjan, Salamoia Bolognese och oregano. Välj efter tycke och smak!

Pannbiffarna eller köttbullarna blir garanterat fluffiga och otroligt saftiga. Till dessa en het tomatsås eller ugnsstekta potatisar med rosmarin eller en böngryta med lök, vitlök, passerade tomater och kryddor. Mums! Prova vetja!

pannbiffar

/M

Är månne våren på G?

Solen är här idag- tack för det! Har saknat dig och ditt skimrande ljus!

Men med dig ser man att fönstren är så himla…lortiga. Tar ta i det imorgon. Idag bara känna in fredags-feelingen och njuta av att en helg är i antågande.

Vad blir det för mat? Hos er ikväll?

Här blir det den absolut senaste favoriten- halstrad tonfisk med citron, broccoli och Champagne!

middag 009

Önskar er alla en ljuvlig helg,

M

Trerätters en tisdag!

Jo, så kan det bli en helt vanlig tisdag i mitten/slutet av januari.

Varför inte förgylla en vardagskväll med en välkomponerad trerätters?

Hur som, så var jag oerhört sugen på mat från havet, så det fick bli:

1, toast på surlimpa med finsk forellrom och gräddfil

2. blåmusselsauté

3. halstrad tonfisk med broccoli alla pugliese och en sallad med fänkål och tomat

Och det var en av de godaste måltider på mycket länge.

Forellrommen var färsk, blåmusslorna likaså, och tonfisken, den var ljuvlig. Tack Ica Aptiten för de färska och fräscha råvarorna!

Liten bildkavalkad- obs, rätt kassa bilder och ingen direkt dekoration och snyggt upplägg men gott som tusan!

romblåmusselfond  cozze  tonfiskostektbroccolipugliesisallad tonfisk 

Att krydda tonfisken med vitpeppar var verkligen en hit, blev en otroligt fin smakupplevelse- så testa det!

Fänkål i sallad är alltid en hit, tycker vi i vår familj, fräscht och härligt tuggmotstånd.

Finska forellrom med gräddfil är aldrig fel, verkligen aldrig, den härliga havssälta rommen ger och brytningen med gräddfilen är helt outstanding!

Ja, som sagt en verkligen underbar trerätters en vanlig , kylig tisdag i januari.

/M

FIAT!

är inte bara en biltillverkare med massa mysiga, körvänliga och fina bilmärken såsom: FIAT 500 L, Punto, Freemont, Sedici, 500, Doblo, Qubo- det är också troligen världens godaste choklad!

fiat

Chokladen FIAT från företaget Majani är helt outstanding!

Vi saluför FIAT ljus, mörk och snart även extra mörk! (se bilden)

Tänk er en skön soffa med en mjuk pläd, ett glas Amarone och 2-3 st FIAT-chokladbitar och en feelgood-film på dumburken, ja, det är livet på en pinne, helt enkelt!

/M

Kinesisk kvarterskrog!

Jag dvs. vi som bor i området har tur. Riktig tur. Det finns en kinesisk kvarterskrog i vårt område. Där mannen lagar och frun serverar.

Där mannen lagar underbar mat med Hong-Kong-style och frun småpratar med oss gäster. Man känner sig omhändertagen, man äter ruggigt gott(antites-men passar här), då man verkligen ryser av välbehag. Deras friterade wonton, deras soppa wonton, deras pekingsoppa, deras anka på järnplatta, deras blåmusslor i mumsig sås(måste förbeställas), deras- hör och häpna- friterade bananer med glass, är liksom i en klass för sig, då allt hänger på frityrsmeten och förmågan att KUNNA fritera lätt och krispigt.

Ja, som sagt vi som bor i området har tur, verkligen tur, att kunna gå till Fair View House på Krukmakargatan.

Och till er som generellt sätt är skeptiska till "Kina-restauranger", bege er hit- ni kommer INTE bli besvikna.

Några bilder från det goda vi åt, härom dagen:

 oxfilé  oxfilejärnplattaräkor sichuan räkor anka friterad anka friteradbanan

Ovan ser vi oxfilé på järnplatta som A åt, E åt friterad anka och jag mina "favvisar", räkor Sichuan. E orkade också med deras krispiga och underbart friterade banan med glass.

Mitt tips- ät där och förstå vad riktig "kina-mat" är.

/M

En god vän i köket!

Jag trivs i kök. Jag njuter av att laga mat. Jag slappnar av när jag lagar mat och jag kör till 98% alltid utan recept. Att vara kreativ i ett kök är helt enkelt som en bal på slottet…alldeles underbart!

Ibland vill man ha sällskap i köket, kanske i form av god musik, ett tänt stearinljus eller ett glas vin.

Men allra oftast vill jag vara där helt själv, helt koncentrerad och helt enkelt skapa.

Men man kan inte laga god mat utan schyssta råvaror, inspiration och lust.

Några produkter som bara MÅSTE finnas i mitt kök är:

extra jungfruolivolja

tomat på burk

kryddor

citron

vitlök

pasta

tonfisk i burk(av hög kvalitet- Caber-i mitt fall)

samt en massa grönsaker i svalen, givetvis.

Just nu är mina goda vänner i köket dessa, tre:

thm_tripp-trapp-trul_AoM

Tripp, Trapp, Trull!

/Ha en skön lill-lördag!

Snö, snö, snö som vräker ned.

Vet inte om det är jag som är utan tålamod men är inte riktigt överens med väderguden om att det åter vräker ned snö över Stockholm.

Såklart att jag vet att det BARA är januari men hade på något vänster hoppats på barmark…

Så i väntan på bättre tider(enligt mig), så får jag drömma mig bort till detta.

P1010162 P1010016 P1010075 P1010084 P1010132 P1010143

Sommar, Sardinien och Smaragdgrönt hav!

/M

Åter vardag!

Nu, äntligen, är storhelgerna slut och den trygga vardagen är åter.

Inte för att jag inte njuter av jul, nyår, trettondagen- för visst gör jag det.

Men det är något med vardagar och mig som passar än bättre ihop.

Jag tycker om rutiner och fasta tider.

Dock var det helt underbart att avsluta alla festligheter den 5/1 med en stilla födelsemiddag för C.

Tänkte att -nej- absolut inte bjuda på italienskt(som vanligt) utan fick för mig att bjuda på grekiskt.

Egengjord moussaka, sallad med fetaost, givetvis från Fontana- vad annars? Och så de goda "dip-såserna", från Esperia, "vår" grekiska granne på Sankt Paulsgatan! Resultatet blev lysande och alla mumsade i sig maten med god aptit. På det hemmagjord pannacotta med halloncoulis och kaffe/te och presentöppning. C var nöjd med allt och det var ju, liksom, meningen.

 moussaka moussaka i ugnfödelsedagsbord stämning

Ha en skön tisdag!

/M